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夜市比景区、美食街还贵? 发展夜经济得下大功夫

来源：中国经济网-《经济日报》    时间：2023-05-10 14:03:10


【资料图】

今年，北京、上海、深圳、云南等地均表态将允许摆摊经营，有的地区还喊出了要打造“24小时不眠城区”。北京康华屯、西安甘家寨、成都柳浪湾等夜市先火了起来。

啥叫夜经济？夜经济的本质，是要满足消费者在夜间的消费需求，创造相应的就业机会。

从去年开始，主打网红小吃、咖啡和“潮玩儿”的后备箱集市应运而生，一些年轻人开着豪车卖咖啡创业。现在的部分网红夜市，正是后备箱集市的延续，恰巧适应了这部分消费需求。有人下了班想找个地方逛逛，吃点新奇的，玩点不一样的。还有一些人，结束了一天的工作，饥肠辘辘，只想吃碗热汤面回家睡觉；跟许久不见的朋友聚会，想找个不那么贵的地方撸串喝啤酒。前两年，大量小餐馆停业歇业，小老板们暂时没有能力租门面房恢复经营，有些灵活就业者需要低成本的经营渠道。发展夜经济时，不应忽视这部分需求。

月下人间烟火味，本应最抚凡人心。但最近逛了几个夜市，感觉当前夜市离普通人的日常生活有些距离。比如，位于北京朝阳区王四营村的康华屯夜市远离市中心，一个汉堡48元，一个淄博小饼夹三小串肉、几根葱20元，一串大葱包烤肠30元，消费者反映这比景区、商场的美食街还要贵。物价与商家定位有关，也跟摊位费比较高有关：康华屯夜市每日摊位费为180元至300多元不等，高于大多数早市。

夜经济比早市听起来时髦，有些地方直接称夜经济为“深夜食堂”。不过，夜经济不是“贵”经济，也不等于网红经济。它一头连着老百姓的消费，一头连着老百姓的就业。老百姓盼望的夜经济，应该集便利、家常、实惠于一身，最好离家门口不远，溜溜达达就能到；卖一些吃得顺口的面条、烤串、热粥、凉皮、馄饨，能抚慰劳累一天的疲惫；结账时，价钱别太贵。大多数人不可能把每顿夜宵都变成网红打卡。

今年的早市、乡村大集特别火，3元钱的烧饼、6元钱的蛋堡、13元一碗的羊杂汤颇受追捧，说明老百姓需要有性价比的消费场景。早在2020年，淄博经开区就规划了12个便民疏导点、早夜市分布点，并且不收取任何费用、一切水电费全免。还有报道称，2020年成都率先允许临时占道经营，2个月时间增加就业岗位8万个，显示出小摊位的大能量。条件允许的情况下，希望有更多地方政府、街道办能支持夜市、早市融入便民生活服务圈，成为公共服务的一部分，提供更亲民的价格，得到消费者认可，从而提供长期就业岗位。

夜经济有长期存在的群众基础，但一个夜市想要办得长久，还需下一番功夫。目前，多地夜市对商家是否为个体户、是否持有健康证等资质缺乏硬性要求，存在一定的食品安全隐患；很多商家没有明码标价，不仅消费者体验感较差，也不符合相关法规；有的夜市存在垃圾乱放、扰民隐患，烟火气容易变成“脏乱弃”。夜经济就像一曲四手联弹的小夜曲：地方政府支持，街道办等牵头组织，商家合规经营，消费者积极参与，这几个要素缺一不可，唯有如此才能让夜色亮起来，消费火起来，共同奏响欢乐好声音。

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